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アレヨアレヨと言う間に二月ももうオシマイ。

二月はあまりに寒くて首をすくめて生活していたような気がします。

ラブも三月で満13歳になります。

でもまだまだ食欲も旺盛 足腰もしっかりしています066.gif

いつまでも元気でいてね。

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by kmori3107 | 2012-02-27 14:51
keikomamaさんが見逃されたそうなので 先日のあさイチのリンゴジャムおからと塩麹のスコ-ンのレシピを、、、、、。

リンゴジャムの作り方

りんご2個(サンフジと王林)をいちょう切りし、色止めに塩小さじ1/4をまぜ、水大匙1を加えて
必ずふたをし、蒸し煮にする。弱火で20分 時々かき混ぜてから塩麹小さじ1 を加え、水分を飛ばしながら5~10分煮ていくとりんごが煮崩れるので そうなればOK.
※王林は煮崩れしやすいので 使用したそうです。  このままでも充分甘いですが少しお砂糖を加えたほうがジャムっぽいかな?と思いました。


おからと塩麹のスコ-ン  8個分 

塩麹  20g
豆乳  20ml
おから 60g
なたね油80ml 
あれば レ-ズン、ナッツ類を加え、

よくあわせた中力粉 70g、全粒粉 75g、ベ-キングパウダ- 小さじ1
を加え よく練る。

2cm厚さにまとめ、180℃に予熱したオ-ブンで25分焼く。

ちなみに塩麹と相性の悪いものはデンポンの入っているもの(ジャガイモ、春雨、クレ-プなど)だそうで、
溶けちゃうそうです。おにぎりの具にもパラパラになるため 適さないとのことでした。
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by kmori3107 | 2012-02-18 11:07
今日は仕事が休みで 久しぶりにな~んにも予定のない一日。

keikomamaさんが一日一万歩を目指しているので私も触発され、午前中にショッピングセンタ-までお散歩。

このところの厳しい寒さとはうって変わってとても柔らかな日差しの陽気。

春がそこまできているんですね~056.gif

婦人服売り場もすっかり春に模様替え

気持ちもウキウキで思わず春の一着を新調しちゃいました。

こういう気持ちってなんだかとってもシアワセな気分。

小さなことにシアワセを感じる、、、、、その積み重ねが人生を充実させてくれるって思います。

大震災以降 強くそう思うようになりました。

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先日「あさイチ」で教えてもらった塩麹入りリンゴジャム

お砂糖が入ってないのに甘さを感じます。

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by kmori3107 | 2012-02-17 14:41
最近 ハチミツにハマッています。

お砂糖で摂取するより ハチミツからとったほうが何となく身体に良いような気がして。

でも 本当かなァ039.gif

先日、純粋ハチミツの見分け方をネットで調べていましたら

①溶解テスト   純粋ハチミツは水に溶けない

②燃焼テスト   ロウソクの芯にハチミツを付け、燃えたら純粋。

③紙にたらして吸いとられればニセモノ。純粋はそのままの形で残る。

④紅茶にたらして黒っぽくなれば純粋に近い。

などなど、、、、。

ちなみに結晶化しているハチミツは純粋である場合が多い。

そこで実験開始

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左側のは昨年 那須高原のジャム工房で買った純粋とうたっていた¥1200前後のもの。
中央のは「日本薬局方」のはちみつ
右側のはス-パ-に売っているもの。

紅茶のテストでは、、、、那須高原のハチミツだけが見た目、茶色くなりました。
溶解テストは、、、、やはり那須高原のが最後まで溶けませんでした。
燃焼テストは、、、、那須高原と局方品が燃えました。
紙にたらした結果は、、、、ご覧のとおり(わかりづらいですが)

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上から順番にス-パ-のハチミツ、日本薬局方の、那須高原のハチミツ  です。

結果、純粋に近いハチミツは那須高原で買ったハチミツだろうということに落ち着きました(私の出した結果です、あくまでも)。

なので、「こういうのが純粋なハチミツです」とは断言できませんでした。ゴメンナサイ048.gif

参考までに
1、身体に良いとされるハチミツの酵素などは加熱処理した際60℃で壊れてしまいます。(公取委では加熱処理はOKとなっています)

2、活動を停止したボツリヌス菌が含まれているので 腸内細菌叢が備わっていない1才未満の赤ちゃんには舐めさせないように。


高いハチミツを買ったけれど 中身は転化糖や異性糖で安物だった、ということもありえます。見分け方も、よほどそれらを大量に混ぜない限りわからないそうです。
薬用効果も 胃潰瘍、便秘、下痢などとあるが不明な点が多いようです。


でも やっぱりハチミツが好き053.gif
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by kmori3107 | 2012-02-06 15:21